如果你说的鸡蛋变软的部分是蛋壳的话，那可以告诉你，蛋壳的主要成分是CaC03，醋里含有醋酸，CaC03和醋酸会发生反应，生成醋酸钙和碳酸，碳酸不稳定会分解成水和二氧化碳，使得鸡蛋壳碳酸钙中的含量变少，鸡蛋壳逐渐软化
醋酸把蛋皮中的钙质溶解了,产生了化学反应,没有钙质支撑,蛋皮就变软了!
因为蛋壳的成分是CaCO3
醋的成分是醋酸。
酸会和蛋壳发生化学反应，把蛋壳腐蚀掉。
鸡蛋壳会溶掉。因为醋酸会和鸡蛋壳里的主要成分--碳酸钙反应掉，鸡蛋壳就没了
1、醋酸将蛋壳中的碳酸钙溶解，仅剩下蛋壳内层的软膜，因此泡在醋里鸡蛋会变软。
2、而且这种醋具有一定的保健作用，这是因为鸡蛋壳里含钙量很高，以胶质状态溶解在醋液中，人食用后在肠道中极易被吸收，这种钙对骨代谢具有双向调节的作用。
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