求烟熏肉的做法？

食材

烟熏肉 200克

折耳根/鱼腥草 50克

干辣椒 5个

蒜苗 2克

生姜 3克

大蒜 5瓣

盐 适量

味精 适量

鸡精 适量

方法/步骤1:

首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干

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方法/步骤2:

然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点



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方法/步骤3:

把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用



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方法/步骤4:

把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用



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方法/步骤5:

在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用



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方法/步骤6:

把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒



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方法/步骤7:

最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，最好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了



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方法/步骤8:

最后，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了



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先用盐把肉给腌制半天，然后拿个钩子把肉挂起来，气温高晾干一两天，气温比较低的话晾一周左右，晾到7分干吧，就可以把肉拿去熏了，要熏一段时间才能把烟熏肉的那个味道给熏出来。