无土栽培营养液种植的蔬菜长期食用好不好？

营养液无土栽培的蔬菜化肥（硝酸盐）污染重，最好不要长期食用。新一代无土栽培不用营养液，产的瓜菜品质好能达到有机标准，可长期放心食用。
无土栽培的定义：

是指一切不用土壤，而又能完成植物整个生命生长周期（包括开花、结果、成熟）的栽培方法统称为无土栽培。

常见的无土栽培基本方法：

主要是根据植物生长所需的N、P、K、G、M、X等十六种必要元素（缺一不可，否则植物就不能活、也不能长），利用化学试剂配制营养液供植物生长。解决好植物的养分来源是无土栽培的关键。自从人类研究出植物生长需要的营养元素，以及之间的比例关系，就能无土栽培了，距今已经有一百年了。

常规的营养液无土栽培有很大的局限性，不适合我国国情，目前，还没有用于瓜菜商业化生产种植，只能用于展示。新一代无土栽培——有机瓜菜工厂有很大的突破，变得非常实用。

营养液配制 说明：要配齐16种必要元素，就需用多种原料，而化工原料、化肥的杂质多，容易产生化学反应，影响养分吸收利用（用两天就不行了、植物就不长了），是不能用来配制营养液的。因此，必须要用高纯度的化学试剂来配制营养液，还要先分块配制成A、B、C液，使用的时候再同时注入营养液存放池（罐），防止结抗。大家购买的营养液的效果往往不佳，皆多因如此。

培养槽：有了营养液，就要有容器来装。往往是选择能够抗腐蚀的用PC管、挤塑板、不锈钢、泡沫板等来建立牢固的培养槽，装营养液。

要建营养液的分配系统，循环系统（瓜菜植物容易被水淹死，要将营养液循环起来，带进空气），监控系统（监控营养里面的盐分浓度，高了植物会死，低了长不好）。

植物在营养液（水）里面是站不住的，所以还要固定好植株；用岩棉、泡沫板、定植杯、陶粒固定植株的称为：水培。用草碳、椰糠、珍珠岩、蛭石、沙石等来固定植株的称基质培，将根系固定好，用液压方式喷营养液的称气雾培。

水培、基质培、气雾培，都是用营养液无土栽培栽培，只是固定植株的方式不同而已，并无其他不同。

无土栽培 投资：建培养槽，营养液的分配系统、循环系统等等。大棚除外，一亩需要投资好几万元。

无土栽培的用途：主要用于花卉等景观造型，如作龙作凤，任意造型十分方便，又好打理，持久性强，非常好。

不要用于产瓜菜：现在我国菜价比国外低多了，营养液无土栽培产瓜菜，容易赔钱。投入大不说，产的菜成本很高，是土壤种植的蔬菜的几倍；质量又差——化学污染重，味淡口感不好。国外菜价高，对瓜菜风味要求不严，适合发展，尤其是缺乏土地的中东地区。

说营养液无土栽培是有机蔬菜的是无知或忽悠，说营养液无土栽培的菜成本低的是忽悠，说营养液无土栽培瓜菜效益高的是忽悠！

无土栽培的新方法——有机瓜菜工厂：

利用秸秆粪便、树叶杂草等比比皆是的农废物（过去的农家有机肥）为原料，制作培养料来无土栽培有机瓜菜。这种方法投入比较小，产的瓜菜成本比土壤种植种植的瓜菜还要低多了，更重要是解决化肥污染、土壤病虫危害，不仅能为瓜菜提供充足的有机态有机养分、还能按照瓜菜要求精量精准供水，产瓜菜质量好、风味浓；实用性强、适合规模化生产，有较多的可取之处！

无土栽培营养液是根据蔬菜自然生长状态下对养分的需求规律，利用一些化学肥料进行精确配制而成的，它跟土壤里的有效养分的组成没什么本质的区别，土壤里的养分也必须转化成化学离子的形态才能被蔬菜吸收的。营养液是人工配制的，更符合蔬菜生长的养分需求，能更精确、更合理、更有效地为蔬菜的生长提供养分。所以不必担心什么化学肥料的问题，不管是土壤种植的还是无土栽培的，蔬菜都是吸收同样的化学离子作为养分，即使是有机肥也是要转化成离子形态才能被蔬菜吸收的。
对无土栽培蔬菜食用安全性的担心还来源于对硝酸盐含量的担心。硝酸盐含量受很多因素的影响，土壤栽培的蔬菜也可能含有很高的硝酸盐，并不是无土栽培营养液种植的蔬菜硝酸盐都很高，而且无土栽培比土壤栽培具有更良好的可调控性，完全可以通过适当措施控制蔬菜硝酸盐含量。再说了，科学界争争吵吵了这么多年，至今仍没有对硝酸盐是否对人体健康有害有一个明确的定论，谁都没有确凿的证据。我们国家的国家标准也已经于2005年取消了对蔬菜硝酸盐含量的限量规定。

长期食用肯定不好，营养液的配置是人的智慧，无法与大自然的智慧相比，除非能够证明营养液的生产出的蔬菜成分比有土的营养更好或者相当，但是这是目前科技无法做到的，因为人类对物质的认知，还处在幼儿园小朋友的水平上，认知好多物质的仪器设备还没有造出来

营养液是使用化肥和化学药品配制的，为植物提供营养的物质。蔬菜在生长过程中会导致营养液成分变化，尽管会更换营养液，但是目前的技术还达不到完全的平衡，因此对植物的营养成分还是有影响的。目前还缺少这方面的研究报道，基本上还处于无土栽培的技术研发阶段。

两种口感一样吗