食物烧熟里面的化学变化很多，主要的是蛋白质的空间结构被破坏，肽链之间的连接以及蛋白质的空间结构破坏掉了。因此，虽然我们都知道食物烧熟会发生化学变化，但是没有考试会要求你写反应式，原因很简单，出题人自己也不会写，我感觉根本就没法写。
是一个复杂的物理、化学变化，涉及反应很多，主要是蛋白质的变性，方程式没法写！
化学CxHyOz+(x+y/4-z/2)--->xCO2+y/2H2O
其实有很多反应的，物理化学都有
