大蒜是百合科植物，这一科的有大蒜，（有紫皮和白皮的紫皮消炎作用好），有小蒜就是我们说的野蒜是中药也有小毒，象葱，韭菜，洋葱，熊蒜，都是可以当调味品的，南方，北方植株没有区别，可是质量可能就不一样了，我国山东大蒜就生长的好，南方就小一点。
我们是这样分的,有大蒜,蒜头,还有一种叫什么蒜的，很香,我忘了,大概就三种吧
