做包子皮如何揉面？？

需要提前准备好的材料包括：中筋面粉250g、酵母3g、水130g。

具体步骤：

1、把做包子皮的面粉准备好。

2、水加热至38度左右，加入酵母，静止10分钟。

3、把静止后的酵母水加入面粉中。

4、一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状。

5、用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。

6、揉圆，盖上保鲜膜，进行好酵，发至两倍大。

7、取出，用手将面团揉挤，以便把空气挤出，搓成圆柱长条形。

8、将面团平均分割成等份量的小剂子。

9、用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片，就可以包肉馅了。

　　食材
　　面粉 300克
　　温开水 150克
　　酵母 3克
　　食盐 1/4茶勺
　　白糖 适量
　　方法/步骤
　　1面粉放入盆中。
　　2先用温开水化开白糖，（如果不放糖的话，这步可省略）。
　　3加入3克酵母.
　　4静置片刻。
　　5把食盐加入面粉里拌匀，再把酵母水缓缓的加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌（如果酵母水用完了，不够的话，直接加温水就可以了），搅拌至面盆里都是大大小小的絮状面团，没有干粉，就刚好了。
　　6把絮状面揉到一起，成初步的面团，这时候的面团，是相当粗糙的。
　　7把面团移到操作台上（因为操作台一定比在面盆里揉更方便），利用手腕的力气，压在面团上，把面团往前推。
　　8用四个手指把推出去的面团往回拉，接着用手腕的力气再推出去。
　　9揉出去以后面团会变得较长，再用手指往回拉。
　　10拉到面团靠近身边的这头。
　　11继续推出去，再拉回来。
　　12松手后面团的样子，是个横着的长条。把面团换成直的。从不是身前的那一头开始下手揉，用手腕的力气把面团推出去。
　　13推出去以后继续拉回来。拉到卷上半圈到一圈的样子，继续推出去。
　　一直这样反复的揉。直至面团揉成光滑细腻的状态。整个过程其实就像是洗衣服时在洗衣板上搓衣服的样子。这里分步骤所以看起来好像很固定，在揉的时候其实就是一个连串的动作。

还有气泡说明你没有揉到位。面发好后，要使劲的揉，揉到面团光滑，有韧性的时候就可以了。不会把面揉死的。揉的越多，做出来的包子越膨松。多试几次就会了。

继续揉 肉的时候不要一直加面粉 留有少许的气泡石不要紧的
如果的发酵过的面 软的包子皮儿包的包子比硬面的更好吃

不会揉死的，包完包子后稍醒一会儿再上屉蒸，包子皮会发的比较好，还白~~~