如果鱼太小的话，用些面粉或粉面，盐根据自已江味放，把鱼沾上浆面，面浆不宜太多或沾的太厚，然后把锅里倒上油，不能太少，把鱼放在油锅里稣，一定要稣透，待表面成金黄色时，捞出锅冷凉，直接就可食用，熟吃时，可以用油2一3成热时放入辣椒炸，辣椒不要炸老，然后把稣好的鱼倒入锅内，放些酱油略炒一会后，倒入开水，开水要漫过鱼面，再放入生姜、大料、蒜头，糖可以根据自已口味放，然后小火焖15外钟左右，即可出锅食用记得采纳啊
