咬不动就对，这才是原汁原味的。火锅店或饭店里牛羊肉为什么那么软是因为他们添加了一种叫做嫩肉精的添加济
先把羊肉煮熟吧！要不就是你涮的时间太短了
涮的时间太长也嚼不动，肉涮老了。
您好，羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。
新鲜羊肉:肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。
不新鲜羊肉:肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味。
变质羊肉:肉色暗，外表无光泽且粘手，有粘液，脂肪呈黄绿色，有异味，甚致有臭味。
老羊肉:肉色较深红，肉质略粗，不易煮熟，新鲜老羊肉气味正常。
小羊肉:肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
羊肉太老了
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