原因很多，可能是鸭蛋本身有些小问题，也可能是容器不干净，鸭蛋没洗净，或者是在腌制过程中密封效果不好，进去水了，建议干盐，不容易臭，而且也不会因为腌制时间过长而太咸
发臭的原因是细菌感染，容器要干净，水要用凉白开，再就是要有一定的盐，不能太淡了。
一个是要干净，容器要用开水烫两遍，用的水也要用开水晾凉还有一个是盐要放够，一定要让水里的盐溶解到饱和状态
