葡萄烈酒产于我国新疆，有52度的，有72度的,还有81度的,比我们常喝的白酒度数还要高。这种酒采用世界上最最优质的品种白玉霓、贵人香两种葡萄酿造，连同葡萄梗带皮一起压榨（葡萄梗中所含营养与单宁远比葡萄皮多），传统的夏朗德壶式蒸馏设备及双重蒸馏处理，保持了葡萄品种的独特香气。
葡萄果肉、果皮和核的加入，使得酒体也汲取了大量的葡萄提取物，如葡萄多酚、白藜芦醇、藁本内脂等，这些成分对软化血管和提高人体的免疫能力有益，再经过入窖和发酵，使葡萄中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳，在发酵的同时，酒体也萃取了更多的酯类大分子，使得酒体醇厚，香馥四溢，回味无穷，这是淀粉类作物酿制的白酒所不具备的特点。进而通过蒸馏就可以使葡萄烈酒的口感达到白酒的刚烈又拥有了葡萄酒的营养。
在发酵过程中，糖的转化更纯净和直接，饮后感觉酣而不醉、神而不迷，以上工序完成后还必须严格控制各种相关条件，并且在装瓶以前不准远距离搬运。
葡萄烈酒的酿造工艺与白酒、洋酒的酿造工艺有着明显的差异，而且彻底地解决了酒的口感、刚烈、营养这三大矛盾，使这三者能合为一体。其酿造工艺上的技术含量高、难度大。
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