所谓响水，是因为稻田下为玄武岩凝成的石板，板上是腐植质的肥沃泥土，石板间隙间泉水作响，水温较高，自然灌溉，得尽地利，故米质特别，并以响水为名，过山鸟是一种剧毒的蛇，性情凶猛，并不像大多数蛇般见人即避，且会主动攻击人。
响水是个县，是江苏省盐城市所辖县之一，响水稻是根据产地起的名字。类似于沧州大枣，山东大葱。。。
