主料
鸡心500
土豆400
辅料
朝天椒适量
葱适量
生抽适量
料酒适量
麻油适量
姜汁适量
八角适量
步骤一

1.鸡心用清水冲洗之后浸泡，我泡了10个小时，浸泡好之后，反复冲洗直至水变清
步骤二

2.鸡心洗净后，还要用水焯一下，适量放些料酒
步骤三

3.焯完之后，用刀从中间切开
步骤四

4.土豆洗净去皮，用勺挖成块
步骤五

5.葱洗净切成段，不要切成葱花，因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去，朝天椒洗净切成小段
步骤六

6.锅中烧油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味
步骤七

7.放入鸡心，淋入生抽和姜汁，加少许料酒翻炒
步骤八

8.鸡心变色后填入清水，倒入土豆块，撒适量盐，大火烧开转小火慢炖，快出锅时捞出八角和葱段，放入鸡精调味，淋入麻油，我觉得这个麻油必须放，有意想不到的味道
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