用料
土豆个鸡腿（鸡肉）青椒块盐克料酒勺蚝油勺三奈八角个葱姜蒜干干辣椒个花椒豆瓣酱干辣椒面辣椒酱勺生抽勺老抽勺白糖克鸡精勺
步骤
1
鸡腿（鸡肉）适量，剁成合适大小，放清水里泡去血水，捞起沥干，放入适量盐（别放太多）、料酒、蚝油拌匀，腌制十五分钟。
土豆去皮滚刀切成小块，准备一个小碗，放入葱白姜蒜、干辣椒段、花椒、三奈八角、
步骤
2
锅内放适量油（别过于多），放入小碗里的料炒香，再放入鸡肉炒至发白，然后放入适量豆瓣酱、干辣椒面（辣椒酱）翻炒片刻，再依次放入生抽、老抽、冰糖炒匀。
步骤
3
翻炒片刻后，加入能没过鸡肉的清水，大火煮开转中小火炖煮五分钟后，加入土豆块同煮，煮至土豆软糯、汤汁浓稠，再放入青椒块，葱，鸡精，大火收汁即可。
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