实际烧菜是一种感觉，这根盐糖配比有关，做菜都是先找咸口，在找其他口味。红烧菜必须咸口压住甜口，一般加一小勺糖即可（儿童用的那种）厨师叫料勺。因为红烧菜必须加酱油，所以盐必须在酱油加完后加汤、尝完口后再加盐，最后点一点糖。盐在其他菜一开始掌握不好先少加，用一勺，淡了再加，淡了可以再加，咸了没法处理。主要还是火候。火候掌握好了菜就好吃
这个凭感觉~做一次，尝好了，记住多少菜 放多少盐。
下次就知道了
说白了 还是你经验少
做菜也要动脑筋。你放多少盐，记住了，下次不就知道了吗。
三勺盐
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