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荸荠带皮煮要怎么煮？

2025-02-28 18:49:21

推荐回答（4个）

回答1：

先放水里洗干净，然后将荸荠放锅里加入清水没过荸荠，接下来开火煮就行了，我老妈以前老煮给我吃的，就是这样煮的。你试试呢！

回答2：

洗干净，煮十几分钟就好，又脆又甜。

回答3：

用水淖一下即可。

回答4：

一、原料：
水适量、荸荠250克。
二、做法：
1、先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。
2、先将小刀将荸荠一剖为二（垂直方向），再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。

3、、煮荸荠的水量无规定，当然荸荠多水量少汤味则重，反之则轻。先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟，不要急於喝，让荸荠在锅里“闷”上一小时，让汤质更“浓”。
4、、为了调节口味，可根据个人喜好添加冰糖。