开早点铺需要办理卫生许可证、营业执照、税务登记证，还要从业人员的健康证。
开早点铺涉及的税种：
1、营业税（税率为5%）
2、城建税（增值税+营业税+消费税）纳税额*适用税率，这里的适用税指纳税人所在地市区的税率为7%，在县城、镇、大中型工矿企业不在县城、镇的税率为5%，不在市区、县城、镇的税率为1%
3、教育附加费（增值税+营业税+消费税）纳税额*3%
4、地方教育费附加（增值税+营业税+消费税）纳税额*2%
5、水利建设基金（按照销售收入的0.1%来计提和交纳）
6、个人所得税
《财政部、国家税务总局关于对小微企业免征有关政府性基金的通知》财税〔2014〕122号规定：自2015年1月1日起至2017年12月31日，对按月纳税的月销售额或营业额不超过3万元（含3万元），以及按季纳税的季度销售额或营业额不超过9万元（含9万元）的缴纳义务人，免征教育费附加、地方教育附加、水利建设基金、文化事业建设费。
估计开早点铺最起码需要办理卫生许可证，有些地方政府支持这个行业或许免税。这些问题最好是咨询一下当地的税务部门。
没准
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