四月下旬梅开始变黄，果直径约为2-3厘米，颜色呈淡黄色，味道酸而有点苦。梅的生长周期是秋天落叶，冬天开花结果，春夏天长叶长果。梅在腊月开花，花是白色，花谢后结果，初结果时颜色青青的，和叶子的颜色一样。
我国栽培果梅已有3000多年历史，分布地域范围较广，北自黄河流域南侧，南至广东沿海，西起西藏波密，东达台湾岛，共有18个省(市、区)有栽培种或野生种分布。
梅原产我国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。
梅喜欢温暖的气候条件，从我国果梅栽培地域气温来看，年平均气温在12～23℃的地区均可栽培。若在北亚热带地区应注意选择早春较温暖、雨水较少的地段建立商品基地。
梅对土壤要求不严格，不论平原与山地，偏酸、偏碱地均可种植，但要求土层较深厚，土质疏松，排水良好，坡度在30°以下的丘陵山坡地最适宜栽培。
应选择朝南或东西的坡向为宜梅，对工业排放的废气特别敏感。尤其氟化物的危害已成为果梅栽培中的严重问题。因此建园时一定要选择清洁的大气环境，避开污染源。
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