陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。所以说芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。都叫陈皮。功效都是一样的。
就是普通的桔子，要颜色深的。拨下后晒干，阴凉通风处储存一年以上。时间达到三年以上更好
陈皮：就是隔年的桔子皮（容易剥开，里面的瓣是分开的，不是粘连很紧的）
做法：吃桔子时，留皮，阴干，放一年就成了。
桔是橘的简化字 所以橘皮跟桔皮都是一个东西
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