里脊，切片。用刀背剁肉片，斩筋。撒盐和胡椒粉，腌制20分钟。沾生淀粉，在鸡蛋清里拖一下，沾馒头粉。下锅炸熟，再切成细条。外面的粉我用馒头，掰成小块放在冷藏室半天，再捻细粉。这样比面包粉好，不爱糊。面包粉含糖容易糊。
