《故乡的豆皮》参考答案：1豆皮的制作过程 （父亲）汤豆皮 送豆皮
2回忆小时候帮大人磨米浆的情景表现了一家人聚在一起温馨和谐的氛围；回忆“我”尝试汤豆皮的狼狈样与上文写父亲汤豆皮的动作麻利相对比，突出父亲汤豆皮手艺精湛。
3“这”指代“送热豆皮”，这句话运用比喻手法，将送豆皮时幸福祥和的氛围比作涟漪，从内向外弥漫开来，形象生动地写出其乐融融的邻里关系。
4作者的感情有：对故乡的热爱，对温馨亲情的留恋，对质朴的相邻关系的赞颂。
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