与高度现代化的食品制造业不同的是，芝麻官的拳头的产品是重庆传统工艺，无论是芝麻杆还是米花糖，都在机械化生产潮流中保留了传统特色，芝麻官在引进机械生产的同时，改良传统工艺，让机械化生产和手工制作和谐共进。
