吃土豆不会胖，除非吃的是油炸土豆有人把土豆与增肥食物列在一起，认为其含淀粉较多，多吃了易使人发胖。其实，土豆所含的热量比人们想象的要低，和苹果不相上下，而且其热量中的10％来自易消化的蛋白质；又因富含纤维素，食后易产生饱腹感，既可保证人体所需的营养素，又可减少食量。因此，土豆是理想的减肥佳品。
