红烧肉怎么样做最好吃？

红烧肉像我这样做，隔壁小孩都馋哭了

把五花肉切成两厘米见方的小块，用酱油，糖，盐，姜末，蒜末腌一段时间。
炒锅做热放油，油热后将肉块放入锅中翻炒，注意不要连泡的汁一起倒入
等到肉变色，再加入开始泡肉用汁 可以适当加入酱油和糖，用于上色。
炒到半熟，加入热水，大火烧开，再放入姜片，八角和少量盐，少量酱油以及切好的土豆块
等水再次烧开，转为小火，一定要加盖，注意水的量，等到快干时加入少许水，
加三次水后快烧干时出锅即可，一般应该从加入水到出锅1个小时左右。
出锅时尝一下味道，如果淡可以加点盐。如果肉买来的时候不是狠新鲜，可以出锅前再加入
1-2粒味精。
我喜欢吃辣，所以在油热之后还放进去一些干辣椒炸，要辣椒的香味。不吃辣的可以省略。

挑选好的带皮五花肉
先焯水
再切麻将块儿沥干（不然怕崩油）。。锅里放少许的油，小火放入冰糖，慢慢熬化，起泡后放入五花肉，中火煸炒，等花肉的油煸炒出来了肉也出颜色了就加入几片大块姜片和一小块儿桂皮，再加入生抽和老抽（生抽调味，老抽上色），煸炒均匀后加入热水或温水，满过肉就可以了，再加入少许可乐，这样会比较不油腻。（秘方
呵呵）水烧开后，滴入两滴醋，和一勺料酒，再开就关小火，盖锅盖慢慢炖，快没汤水了就开大火收汁，放盐出锅~~盐不要早放，因为会越煮越咸。其他的都不用放，就是吃的原味~~

让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃

肉选五花肉最好了，尤其是那种肥肉和瘦肉均匀的，不要肥肉太厚的，那样没啥吃头。
让后切方块也行，切长条也行。
调料呢！酒是必不可少的，喜欢吃甜的可以来点糖，不喜欢甜可以用加加红烧酱油上色，
八角和香叶也不可少，桂皮肉蔻这些就随个人喜欢，加了桂皮有股糯米糕点的味道。
大蒜和葱，姜都是随着肉一起下锅炖。切忌要冷水放肉，这样蛋白质容易溶解在汤里，就香。
其实红烧肉并不难，关键就是炖，至少得30分-1小时时间。时间少了肉还是肥腻的，久了就不好吃了。
自己多做几遍吧，就能拿捏到感觉了。要多练的