用搅碎机比较方便，其实用什么方法营养够不会流失的，毕竟它还是生的。买肉时我们会看见肉上有一层白色的脂肪薄膜，之所以大家爱用手剁是因为那样那层筋膜不易断，我们吃起来更有嚼劲，而用搅碎机，锋利的刀片在机器快速运作下早已把那层筋膜绞碎了，就失去了那种口感，本质并没什么区别。在绞肉时可以适量加一些姜末，这样不仅可以杀菌去肉腥味，还可以保持肉的原味
