你不用找到那个人。你的劳动关系适合单位建立。你要弄清楚你和那个单位建立劳动关系，没有合同也不影响的。
1、一个月内没签劳动合同，要支付双倍工资。
2、你可以到当地的劳动监察大队投诉
3、同时提交劳动仲裁
生效的裁决可以得到强制执行的，你可以拿回你应得的报酬。
这个追索起来比较麻烦，有几个建议：
其一，向当地劳动部门申诉；
其二，向业主方索要，也就是实际享受权益的人；
其三，向发包方索要，这就是承包给包工头的人；
其四，如果包工头有所在公司，向其公司索要。
你需要取证，你和那人的关系应当属于雇佣关系，你可以持证据去法院起诉，跑了的话法院可以公告送达。
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