A、馒头、米饭中含有较多的淀粉，淀粉属于糖类．故A符合题意；B、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类，不是油脂，故B错误；C、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类，不是蛋白质，故C错误；D、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类，不是维生素，故D错误．故选A．
