淀粉加生水即可，千万不要加热水，盐，醋，糖，酱油，调成汁比例是1:1:2:1,加生水
淀粉当然是凉水勾兑，如果做素茄子，盐一勺，酱油醋糖比例2:1:1
快糊锅了就加点水，不喜欢汤多就加淀粉兑水，一般生水就行。调料看个人口味。。
你是做糖醋茄子
