一般水源水中镉经过自来水厂混凝沉淀净化处理，可去除原水中镉20-30%，加工食物会破坏镉与锌的平衡，饮食中若锌含量不足，身体便会积存镉以取代，因此高锌食物有助排除镉。此外，高钙和高硒食物亦有排镉效力。
几种有排毒作用的代表食物：海藻类（针对：镉，汞，砷），牛蒡（针对镉，铅），苹果。
