牛肉的营养成分不多了，实在舍不得扔，我可以告诉你处理方法:先用自来水清洗牛肉表面，再用烧开的水焯一下，然后用大料(生抽老抽适量)加水一起把牛肉放进去卤一卤，一定要煮透，等凉了切片用油干煸一下即可。
熟牛肉放冰箱时间长了处理方法： 如果是表面没有坏的怪味，可采用蒸的方法来处理；蒸上15分钟后已达到彻底消毒的目的，就可以吃；如是吻起来有怪味时，可以先用热水洗一下，再加点料理，生抽，香油，五香料复卤一下就可以吃。
