青椒炒干豆腐
材料：
原料:干豆腐300克，辣椒(青,尖) 50克
调料:大葱 5克, 姜 5克, 料酒 10克, 酱油 15克, 盐 3克, 味精 2克, 白砂糖 2克, 淀粉(豌豆) 8克, 猪油(炼制) 40克
做法：
1、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，尖辣椒切滚刀片;
2、炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色;
3、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
特色青椒炒干豆腐4、再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
5、用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
食材明细
干豆腐 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
葱姜蒜 适量
植物油 适量
盐 适量
花椒面 适量
味精 适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
青椒炒干豆腐的做法步骤
1
胡萝卜洗净切成细丝、干豆腐切成条备用。
2
青椒切成丝备用。
3
炒锅放入植物油烧至7分热，放入胡萝卜翻炒，再放入葱姜、花椒面翻炒，随后放入干豆腐加入少许水翻炒，最后放入青椒翻炒，再放入盐、蒜、味精翻炒装盘。
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