毛芋头炒着吃的做法

做法一，芋头炒牛肉

材料
牛肉片 300克,芋头（切条） 150克,洋葱（切块） 半个,椰浆 3汤匙,碎花生米 1汤匙,蒜茸 1汤匙,葡萄籽油 3汤匙,鱼露 1汤匙,糖／咖喱粉 各1茶匙,辣椒（去籽切碎） 1只,香茅（切碎） 1/2条
做法
1、将牛肉加调味料拌匀，腌15分钟。
2、烧热镬下1汤匙葡萄籽油，放入芋头条煎至金黄色，盛起。
3、烧热镬下2汤匙葡萄籽油，以慢火爆香蒜茸及洋葱，倒入牛肉转中火快炒分半钟，再加入芋头炒至熟。加入椰浆炒匀后熄火，最后撒上碎花生米即可。

做法二，芹菜炒芋头

材料
芋头 半颗,芹菜段 适量,姜末 适量,辣椒片 6~7片,红萝卜丝 适量,木耳丝 适量,盐 适量,蔬果素 适量,胡椒粉 适量,米酒 适量
做法
1、芋头切粗条洗净煮熟,不要煮太烂,煮芋头的水可以加其他材料煮汤用
2、起油锅爆香姜和辣椒后,加入红萝卜丝,木耳丝芹菜段续炒,在加入米酒和适量水后调味
3、最后加入芋头拌炒均匀即可

做法三，芋头肉丝炒米粉

材料
细米粉1/2包，猪肉丝50公克，葱1根，芋头丝80公克，虾米15公克，油葱酥1茶匙，水80㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖5分钟；猪肉丝加入腌料拌匀；葱洗净切段，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，将芋头丝炸过捞出油倒出。
3.于作法3的原锅倒入适量油，加入猪肉丝炒至变白，放入葱段、虾米炒香后，加入作法1的细米粉、作法2的芋头丝、水、油葱酥及所有调味料，以中火拌炒均匀即可。