食品的保质期说的是不是过了那个时间就不能吃了？

在现实生活中，很多人买食物的时候，一般都会先看保质期。如果过了保质期的话，人们一般都是不会购买的，因为食物过了保质期就不能吃了。值得一提的是，很多人的家中也有很多食物，由于还没来得及吃，就过了保质期，扔了也是非常的可惜，但是不扔的话，又担心吃了会出现问题。

事实上，很多人不知道的是，食物的保质期并不是绝对的。中国农业大学的也教授表示，保质期不是食品的最后期限，判断“过期食品”能否食用是有学问的。事实上，几乎绝大多数人对食物的保质期都的概念都有所误解。保质期不是说只能在规定时间范围内食用，而是“产品在正常条件下的质量保证期限”。也就是说，在保质期内，商家保证食物最佳口感，商家要对产品的质量负责。因此，建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。

事实上，就算是在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素提前变质，例如包装开封后，保质期将缩短；超过保质期，食物也不等于肯定变质、不能吃了，这需要自己进行判断。

那么，我们应该如何判断食物是否已经过期？事实上，当食物过了保质期，只要稍加判断，就可以发现，很多食物过了保质期依旧可以吃。如果是主食的话，其实可以按照含水量分两类，一种是水分较多的面包、馒头；另外一种是水分较少的饼干。对于水分较多的面包类，一般保质期是3—7天，过了保质期，如果仅仅只是发干，还可以做成面包渣吃；如果发霉变酸，那就需要立即扔掉了。对于水分较少的饼干类，如果是密封包装，保质期一般在一年以上，只要不漏气受潮，即便过期了，味道没变依旧可以吃。当然，对于其他食物，保质期的判断也是不尽相同的。

　　不是那么绝对的。
　　“保质期”内的食品其实只是厂家给消费者的食用口感和安全性最佳的承诺，从口感和安全性考虑，保质期内的食品当然是最好的，但在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品也能食用。比如过期面包没有发霉，也没有变硬，颜色、味道、口感正常，就可以放心食用。
　　食物的保质期还与储藏和包装条件相关。“保质期内不变质”需要遵循厂家的保存要求才能实现。否则，在保质期内食品也可能变质，而厂家也没有责任了。比如说，鲜奶保质期两周，是指没有开封且冷藏的前提下。如果已经开盖，或者放在室温下，那么就可能很快变质，虽然在保质期内，但还是变质了，也并不安全。
　　所以，过了期的食品并不是都不能吃，而保质期内的食品，如果储藏不当，也可能变质。

不是这样的，有些食品过了保质期依然可以吃。商家设立保质期是为了保证食品安全，有一些食物，比如调料类的食物，都是很干的成分，过了期也不会对品质造成太大影响，所以依然可以食用。

过了保质期还能不能吃？今天终于明白了，你们对保质期误会太深了

保质期么！保证质量的日期，过了这个日期，虽然不见得都会坏掉，但是质量已经无法保证了！