熟狗肉怎么去腥味

2025-02-26 18:06:42

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回答1：

1：朝鲜族的狗酱，这是用自制的干黄酱加上山苏子、辣椒面、狗油和狗肉汤熬制而成的，其特点是酱香味和香辣味突出。佐料中的山苏子具有特殊的香辣味，就像新疆烤羊肉串中的孜然一样，可以起到去腥增香作用，朝鲜族人吃狗肉、喝狗肉汤时都离不开它。（咱们自己虽然很难做出来，但是有卖的）
2：根据相关菜谱放葱、姜、料酒。
3：先“飞水”后以姜蓉，蒜蓉起镬，再加入陈皮蓉辟腥，柠檬叶切幼丝伴食也成。

这三个是我用的方法，其中用的最多的是第1种，那个酱确实好吃：）建议吃蒜泥狗肉的可以不沾蒜泥了，用这种酱试试吧：）

草果是一种药材，药店有卖

回答2：

熟狗肉啊？
为了保持原有口感，可以切片，在锅里加入料酒，姜片，蒜，洋葱，再放大量的水，将狗肉装进盘里大火蒸上15分钟试试，因为我也没试过熟的肉怎么去腥，所以也许行不通，但这是我个人的经验，希望能帮到你。

回答3：

加少许油，油热后放入葱姜蒜最好是姜末蒜拍开不要切，炒出香味后再放入狗肉一起炒一下，再放醋，花椒大料添上水后再放几块大姜跟蒜还有葱段，根据个人口味加入料酒跟啤酒。当然狗肉你提前要清洗一下最好是加点酒洗洗。