把青菜切得细小一些，倒入锅中的速度要快，且要及时翻炒，一是青菜熟的速度快维生素不易散失，二又避免了热油的飞溅。
饿，!炒菜的时候，怎么防止油飞溅开来 求高手教教我我想想啊，!这个我妈妈知道，!来了解下吧。通常食用油的沸点一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃。
在炒菜的时候，油温接近沸点（看起来就是冒青烟），这时候，锅里出现水的话，水会被瞬间气化，形成爆炸的效果，将水油混合液飞溅出来。!
对你有用不?不管你才拿不才拿，问题就在这里
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