面包、饼干是膨化食品么？

2025-04-30 16:58:28

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回答1：

　　面包、饼干是膨化食品。膨化食品的定义是以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，而且膨化食品还分为：
　　1、主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。
　　2、油茶类：膨化面茶。
　　3、军用食品：压缩饼干。
　　4、凉糕，爆米花。
　　5、冷食类：冰糕、冰棍的填充料。
　　膨化食品是以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式熟化前后体积有明显增加现象的食品。可将其分为四种类型：焙烤型、油脂型、直接挤压型和花色型，如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。

回答2：

不是啊，膨化食品指的是油炸的后体积变大的

回答3：

面包不是膨化食品，饼干有膨化的，但大多数不是膨化食品。

回答4：

是的。