道歉信是不具备法律效力的,例如道歉信中说:如果我以后怎么怎么样,就给你什么什么东西,这都是没有任何效力的,这不同于合同。不明白你说的日后的隐患是什么,是怕客人拿着道歉信找赔偿,起诉酒店吗?那他们现在就可以,何必要道歉信?如果他们将道歉信随意张贴,发布,那我觉得酒店是可以针对这种行为起诉对方的,当然这是设想,如果真的如此,最好咨询专业律师,本人只是一名法律专业大学生。