最简单的就是芋艿、土豆、馒头等蘸着虾酱吃!味道非常好!
虾酱菜的做法很多,介绍几个给你,希望对你有帮助!
[虾酱炒芸豆]
原料:
芸豆丁、鸡蛋、葱花、姜末 、油
做法:
1、鸡蛋、虾酱、搅打均匀
2、起锅,爆香姜末 虾酱蛋液中入锅炒熟
3、另起锅、放少许油爆香葱花再倒入芸豆丁炒熟即可 将芸豆丁炒制边缘半透明状,放入虾酱鸡蛋炒匀起锅。
小帖士:
1、炒芸豆时油要少,芸豆不吃油哦!
2、炒虾酱鸡蛋时不放盐,炒芸豆时放一点,因为虾酱本身是咸的,且比较鲜,所以连鸡精都可以不放。
[虾酱茼蒿炒鸡蛋]
原料:
茼蒿、豆腐、 虾酱、 鸡蛋、 植物油 、 味精、 胡椒粉、 大葱 、 姜 、 香油。
做法:
1.茼蒿茎切粒,用开水焯出,控净水分;卤水豆腐切成小丁,用开水焯出,再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。
2.虾酱放鸡蛋内打匀,放滑锅植物油内炒碎,即加入葱姜末、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味,再加入茼蒿丁翻炒,淋香油出锅即成。
[炸虾酱鸡块]
简介:
鸡块金黄色光亮,外焦里嫩,虾酱鲜味浓厚。
材料:
主料:虾酱50克,鸡肉500克,
调料:大葱25克,姜25克,料酒30克,红曲10克,蚝油10克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,
胡椒粉2克,腐乳汁15克,植物油50克
做法:
1.虾酱等调料调匀成汁,将生鸡块放入腌渍2小时以上;
2.锅中加物油烧热,将鸡块放入炸熟,至金黄色。
[虾酱芥兰炒墨鱼]
简介:
芥兰的爽脆搭配鲜嫩的墨鱼,本已是绝配美味,一点点虾酱的加入,却让整个味道都活泼起来,值得一试。
材料:
食材: 粗芥兰 500g, 墨鱼 250g,调料: 广东虾酱1汤匙(15g), 姜汁 1汤匙(15ml), 白砂糖 1/2茶匙(3g), 广东米酒1汤匙(15ml), 盐 2g, 高汤 50ml, 油 1汤匙(15ml)
做法:
1、芥兰洗净,去掉叶子,将菜梗根部老皮去除,然后切成1cm长的斜段。
2、墨鱼洗净,将表面薄膜撕掉,在案板上铺平,在外层先每隔0.5cm切入一刀,但不要将墨鱼肉切断,将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀,每隔0.5cm切入一刀,将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。
3、大火烧开煮锅中的水,放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。
4、中火加热炒锅中的油至6成热,放入芥兰段翻炒至表皮变色,加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。
5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼,调入盐后翻炒均匀即可出锅。
可以直接使用,也可以做菜或者放入鸡蛋蒸着吃,根据个人口味而定
我建议有以下吃法:
1、炒鸡蛋,把鸡蛋打散,与虾酱混合,大葱炝锅后直接炒;
2、蒸鸡蛋,把鸡蛋打散,与虾酱混合,上笼蒸;
3、做辅料,热油炒虾酱,放入豆角或油麦菜焖一下就行,最后用砂锅!
可以炒鸡蛋,然后跟馒头一起吃,。,。,
可以