盐焗蛋有营养吗

是老幼病弱者的上佳补品。鹌鹑蛋每天3-5个。这是用过的盐，非常的干净、洁白、干燥。存放起来，下次还可以再做盐焗蛋、盐焗虾、盐焗土豆等。

鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。

鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

盐焗蛋的做法

原料：鹌鹑蛋1000克、粗盐2000克、清水适量。

1、将鹌鹑蛋用清水洗净沥干水份。

2、然后将粗盐放锅内开小火炒热。

3、将一半炒热的粗盐盛出。

4、然后铺上鹌鹑蛋。

5、再放上炒热的粗盐，盖上锅盖小火焗至鹌鹑蛋熟。（大概10分钟左右）

6、然后拿出来就可以了。

参考资料来源：百度百科--盐焗蛋

首先我们要弄清盐焗蛋加工原理。
盐焗蛋以盐为加热载体，将鸡蛋或鹌鹑蛋加热至熟。
由上述可见，盐焗蛋制作过程中，通过盐粒让蛋均匀受热至熟，加工时间也较短，既不像皮蛋制作——容易导致蛋白质变质产生有害物质，也能防止外界有害物质进入。同时，保持了蛋类原有的风味与营养。可以说，盐焗蛋是一种有益健康的食品。