黄曲霉毒素对饲料没有危害，对人和动物有危害，这个毒素是饲料发霉之后产生的一种有害物质，人和动物吃了之后会致癌，他的毒性是砒霜的60倍。饲料是要防霉，发霉的饲料动物吃了会蓄积毒素，没有代谢完的，被人吃了人也会间接的蓄积到黄曲霉毒素，特别是像奶牛，奶牛吃了之黄曲霉毒素B1之后会形成黄曲霉毒素M1，奶中的含量很高，人喝了含黄曲霉毒素M1的牛奶，人也会慢慢蓄积毒素。
黄曲霉毒素是饲料本身霉变后产生的，因为是种霉菌，所以如果含量严重超标，一般肉眼也可以看得见，但是如果只是在超标的边缘值就得借助仪器（酶标仪）以及试剂等进行试验。才能得出一个数值，因为什么东西都会含有黄曲霉毒素，所以国家也给不同的东西制定了不同的允许含量范围。
黄曲霉毒素B1 可以在饲料，油，甚至啤酒里都能含有，而最近出现的蒙牛黄曲霉毒素M1的事件，也是因为饲料里的黄曲霉毒素B1超标后，被奶牛吃到了肚子里，然后经过了代谢，在挤出的奶中才会产生M1超标，因为M1不同B1不能直接在饲料里产生。
我就是在实验室做饲料中黄曲霉毒素B1的检测的，那些文字是我一个个打上去的，希望有帮助于你
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