香菜摘洗干净，尖椒去心
2
紫甘蓝、尖椒切成细丝，香菜切段，蒜拍成末，一起放入盆里
3
锅中加入色拉油，烧热，倒入花椒，炸至颜色变深离火，捞出花椒不用
4
将油炝入盆中
5
加入醋、糖、盐、味精，搅拌均匀
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装盘即可
切丝生拌，紫甘蓝在凉菜里只能作为配料和辅料出现，一般没有直接拌紫甘蓝的，大头菜可以且死后用沸水焯一下再用熟肉丝拌，但是紫甘蓝只能生拌，至于口味随意，拌什么都行，它吃的就是一个脆的口感，酸辣最好！！
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