压榨花生油会产生哪些有害物质如何避免？

2025-02-23 10:46:55

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回答1：

花生油可能存在主要的有害物质是黄曲霉毒素，该物质是花生生长或储存过程霉变导致的，因此，首先应该把关好花生的质量，确保花生不要霉变；其次，生产花生油前应该剔除霉变花生米；第三，采取一些去除黄曲霉毒素的工艺方法去除，如精炼（碱炼可100％去除）等；最后需要检测确认黄曲霉毒素含量是否符合食用油卫生标准规定。其他有害物质是农药残留、酸价、过氧化值等，这些有害物质可以通过精炼去除或减少。
在对油品安全的控制上，朱福记严格采用国家检测标准，其中的致癌物质黄曲霉毒素单项及总项含量均为“未检出”，所以，孕妇、婴幼儿都可以安全、放心的食用。

回答2：

花生油可能存在主要的有害物质是黄曲霉毒素，该物质是花生果生长或储存过程霉变导致的，因此，首先应该确保花生果不要霉变；其次，生产花生油前应该选择，剔除霉变花生米；第三，采取一些去除黄曲霉毒素的工艺方法去除，如精炼（碱炼可100％去除）等；最后需要检测确认黄曲霉毒素含量是否符合食用油卫生标准规定。其他有害物质是农药残留、酸价、过氧化值等，这些有害物质可以通过精炼去除或减少。