烤大虾的做法
料: 鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克，熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。－ ·特 色：传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美.－ ·操 作: 炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨，汤汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可－ ·营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克...
清水煮虾
白虾，将虾洗净，用水反复冲洗，直到水的颜色接近透明为止。
将虾放入锅中，放清水，水漫过虾2个指结长度即可
再放入花椒粒约15-20粒，可以减少腥味，增加鲜度。也可放少许精盐。
10分钟左右将火关闭
切姜沫，放入小碗或小碟中，倒醋、滴些香油。当做蘸料，另外海鲜性寒，吃些姜可以御寒，防止肠胃不适。
优点：
保持虾的原汁原味，做法简单。
本人觉得水煮虾营养好
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