麦麸就是小麦剥脱的麦皮，富含粗纤维，营养低，口感不好。
麦麸一般不直接吃的，一般都是做饲料。有的会在面粉里添加一些，比如全麦面包里常常有大块儿的“拉嗓子”的麦麸。但在磨坊里出来的麦麸是粉状的，不是“拉嗓子”的大块儿状。
想“吃”麦麸，可以选择全麦面食物，就是所谓的“黑面”。
这里要说一说磨面的过程了：磨面要磨好多次，第一次出来的一般是麦芯粉，这时候的麦皮还是大块。要磨很多次，麦麸才会磨成粉状，所以才有85面（100斤麦子85斤面粉）、全麦面（100斤麦子基本上100斤小麦）的区别。也就是说，真正的全麦面其实看不到大片麦麸的。
小孩子大人都可以吃全麦面粉的，新乡是小麦主产区，我从小到大都是吃的自种自加工的全麦食品。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024