怎么做南瓜发面馅饼，最正宗南瓜发面馅饼的做法大全

用料

主料

• 

  南瓜1/4个

• 

  小麦粉400克

• 

  豆沙125克

辅料

• 白砂糖

  适量

• 熟白芝麻

  1小汤勺

• 蜂蜜

  少许

• 安琪酵母

  1克

• 小苏打

  1克

• 调和油

  少许

南瓜发面红豆馅饼的做法

1.

南瓜蒸熟（用微波炉处理熟也可以），因为要蒸枣，所以顺便就一起蒸了。



2.

将蒸熟的南瓜用小勺把肉挖出来，我用了1/4个南瓜。



3.

盛出面粉，加入酵母和1.5克白砂糖搅拌匀，放入南瓜泥一边用手抓，一边揉匀。面粉不要一次加入。



4.

揉匀揉光滑的面盖住饧发。



5.

将冷冻豆馅取出解冻，加入糖、芝麻和蜂蜜搅拌匀，用勺子碾碎。



6.

碾碎拌匀的豆馅。



7.

平均分成12份，揉圆。



8.

饧发好的面加入小苏打揉匀揉光滑。



9.

将揉好的面搓条，揪成和豆馅同样的数。



10.

擀开放入豆馅，捏住口包好。



11.

将包好馅的饼压扁，用专用的梳子均匀扎些小孔，最后在表面抹一层油。（操作这道工序时，把烤箱进行预热）



12.

将饼坯放入烤盘进烤箱，180°烤18分钟（中间将饼翻个一次），18分钟后把饼再翻过来，250°再烤3——4分钟，上色。



13.

烤好的饼，都裂口了。



14.

装盘的饼，暄暄的。



15.

装盘的饼。







烹饪技巧

南瓜蒸制时，盘子最好盖住，否则蒸汽水进入南瓜水份会增加，面粉就得多加入。或者去皮切成小块在微波炉里处理熟也很不错