主料豆角150g茄子2个猪肉50g 辅料油适量盐适量葱蒜适量味极鲜酱油适量老抽2滴
步骤
豆角茄子炒肉的做法步骤11.豆角洗净，切段。茄子刮皮切块。
切好的茄子和豆角，豆角在茄子底下。
豆角茄子炒肉的做法步骤22.葱蒜切好，肉切好。
豆角茄子炒肉的做法步骤33.炒锅爆香花椒，葱蒜，加入肉翻炒。
豆角茄子炒肉的做法步骤44.翻炒至肉变色。
豆角茄子炒肉的做法步骤55.加入酱油和2滴老抽。
豆角茄子炒肉的做法步骤66.加入豆角茄子翻炒。加入精盐翻炒。有猪油，不用加水。
豆角茄子炒肉的做法步骤77.翻炒至豆角熟，就可以了，茄子很好熟的。加点鸡精调味。
1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。
2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
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