豆腐蛋饺的制作材料：
主料：鸡蛋400克,豆腐(北)200克,青豆50克
调料：淀粉(豌豆)10克,小麦面粉10克,椒盐20克,番茄酱30克,植物油50克
豆腐蛋饺的特色：
清香可口。
教您豆腐蛋饺怎么做，如何做豆腐蛋饺才好吃1.将豆腐纵向切成二大厚片，放入热油锅中，炸成金黄色时捞出沥油，用温水浸透之后取出，挤出水分，再把豆腐对切成三角块，把每块划开切口，使豆腐呈三角袋状，撒上干淀粉。
2.把鸡蛋打入每个三角袋中，放入少许青豆，用面粉封口。
3.炒锅置火上加油，待油热时，将三角豆腐袋下入锅中，炸至金黄色捞出。
4.把炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用。
豆腐蛋饺的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克
碎金豆腐：豆腐用小勺完全碾碎，加入适量盐和葱末拌匀备用，2-3个鸡蛋打散备用。炒锅烧热倒入少许油，放入豆腐翻炒，炒出香味后徐徐倒入鸡蛋，边倒边炒，加完鸡蛋后继续炒，到鸡蛋把豆腐裹住样子跟炒鸡蛋差不多就出锅可以吃了。特点：炒鸡蛋的口感，豆腐鸡蛋的混合香味。
应该不会
鸡蛋和糖精不能一起
哪样会中毒
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