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1、不宜空腹饮用。葛根性凉，且酒精对肠胃有一定的刺激作用，空腹饮用更加会使刺激加重，可能出现腹痛、肠胃不适等反应。
2、不宜过量饮用。葛根酒有一定保健效果，但不可过量饮用，以免酒醉，损害肠胃及神经系统。
3、胃寒者不宜饮用。葛根性味偏凉，服用后可能影响肠胃健康，出现腹痛、腹泻等症状。
4、高血压患者少用。酒精能使血管收缩，导致血压上升，所以高血压患者可以少量服用，但不能过多饮酒。
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材料：葛根100克，米酒或高粱酒1000毫升。
1、将葛根去除杂质，放入容器中。
2、将酒倒入，密封好，每天摇动一次。
3、3个月后即可饮用。
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