蚝油青椒炒鸡丁怎么做啊

原料：青椒1个，鸡胸半块，紫甘蓝3片，葱花少许，白芝麻1汤勺，松子少许。
调料：财神蚝油1汤勺，盐1/2茶匙，料酒1汤勺，淀粉半汤勺。
做法：
1.青椒、紫甘蓝切丁备用，鸡胸中间片薄切成丁备用。
2.鸡胸切成鸡米状，放入料酒，淀粉抓匀备用。
3.锅中倒入少许炒菜油，鸡胸肉丁滑入锅内翻炒至变成白色捞出。
4.锅中加入少许底油，放入葱花爆香锅底。加入青椒翻炒数下后加入紫甘蓝丁和之前炒至半熟的鸡肉继续翻炒。
5.用盐调味后，加入一勺蚝油。
6.出锅前撒上一勺白芝麻增香，可以根据个人喜好点缀松子提升菜品精致度。

哈哈，加紫甘蓝做啥？那么复杂啊？
美食佳肴，做起来很简单——
1，先把鸡脯肉放在凉水里，拔一下血；
2，青椒、鸡脯均洗净切丁（大小如一般的骰子，所以又称“骰子块”），如肉太厚则横着去薄；
3，将鸡丁用淀粉抓匀，一片鸡脯至少用一满勺淀粉。
4，锅内放宽油，待油温至三成热时即放入鸡丁滑炒，变色就控油捞出在准备盛菜的盘子里；余油倒出可作他用，锅内仅留底油。用这时间，在抓鸡脯的碗里，放半餐勺淀粉，两餐勺水，连同碗里余下的淀粉汁，搅匀成薄芡，待用；
5，中火，底油，放葱姜末爆香，放青椒丁煸炒5秒钟，放鸡丁，放蚝油，放适量盐调味，将薄芡搅匀倒入（注意，要顺着锅边倒一圈，不要往菜上倒！），停3秒钟，再翻匀，起锅装盘。