A、液泡中细胞液呈酸性，研磨时加入碳酸钙调节pH，防止叶绿素被分解，A错误；B、二氧化硅破坏细胞结构，使研磨充分，B错误；C、碳酸钙可防止研磨过程中叶绿素被破坏，C正确；D、纸层析法可将四种色素分离，D错误．故选：C．
