告诉你一个方法看看会不会好一点。我妈做米线早餐都是把米线块放进沸水里，过十几秒能看到米线散开，在过几秒马上捞上来放在干盘子里。然后吃的时候在加上热腾腾的汤，这样能保持筋道。不过牛筋面太厚的话可能不好办。
要用凉开水泡15分钟左右，捞出来再静置10分钟，绝对不会有硬心，我就是那么泡的
你用热水还是冷水泡的
